Hola Manuel:
Cuando se pregunta por una Russula hay que intentar facilitar el mayor número de datos posibles porque, como ya he dicho muchas veces, es jugar a la lotería.
En este caso si hubiéramos sabido el sabor, el hábitat y el color de la esporada (fundamental) seguro que la hubiéramos sacado al instante.
Lo digo porque no solo hay tres especies amarillas como conoce Gaona sino que hay un montón de ellas más.
Russula solaris, con esporada crema, por ejemplo nunca la verás por tu zona porque es una especie exclusiva (hasta el momento) de hayas y si no vienes al norte nunca la verás.
Con esporada ocre oscuro (IIIc) tienes Russula claroflava, se parece pero tampoco creo que sea ya que esta especie está asociada al abedul o a otro tipo de árboles planifolios higrófilos, como por ejemplo alisos y álamos.
La única especie que conozco de color amarillo y esporada blanco puro es Russula poikilochroa f. heliochroma, pero la tuya no sabemos si tiene esporada blanca.
Luego el resto de especies amarillas tienen todas esporada de color amarillo intenso. Si tuviese que apostar por una yo lo haría por una especie que sale por tu zona (y no por la mía), en ambiente mediterráneo, bajo encina o alcornoque en terreno silíceo, con esporada amarillo oscuro y de nombre Russula helios.
Pero, como ya te he dicho antes, todo esto son conjeturas..... y por eso no te puedo garantizar nada de nada....